Key information

Title
Brett for bruk ved tilberedning av mat
Application number
20180977
Case type
National
Status
10.02.2020 Patent meddelt (B1)
Filed
11.07.2018
Effective date
11.07.2018
Publicly available
13.01.2020
Next annual fee due
31.07.2026
Applicant
GOGLE INVEST AS (NO)
Owner
GOGLE INVEST AS (NO)
Inventor
Knut Johan Tveit (NO) et al.
Agent
HÅMSØ PATENTBYRÅ AS (NO)
Granted
10.02.2020
Patent number
344604
Expiry date
11.07.2038

Abstract and drawing

Disclaimer: This text has been machine-scanned and may contain errors – please refer to "Publications" for legally binding content.
Brett (1) for bruk ved tilberedning av mat, hvor brettet (1) er forsynt med i det minste en temperatursensor (3) som er innrettet til å kommunisere med en avlesningsenhet (5) for å gi informasjon i det minste om brettet har gjennomgått en ønsket varmebehandlingsprosess.

Publications

B1A1
Checking availability of the latest published version...

Documents

 Expand Download files (20)
Date
 Date Doc. No. Process Case number In/Out Journal description To/from
 02.06.2020 09-01 Saksbehandling 20180977 UT PT Varsel om betaling av første årsavgift (3317) (PT20180977)
14.02.2020 08-01 Saksbehandling 20180977 UT PT Registreringsbrev Nasjonal Patent (15) (PT20180977)
21.11.2019 07-01 Saksbehandling 20180977 UT PT Meddelelse om patent HÅMSØ PATENTBYRÅ AS
 03.10.2019 06-04 Saksbehandling 20180977 INN Beskrivelse ren HÅMSØ PATENTBYRÅ AS
 03.10.2019 06-03 Saksbehandling 20180977 INN Hovedbrev HÅMSØ PATENTBYRÅ AS
 03.10.2019 06-02 Saksbehandling 20180977 INN Beskrivelse merket HÅMSØ PATENTBYRÅ AS
 03.10.2019 06-01 Saksbehandling 20180977 INN Korrespondanse (Hovedbrev inn) HÅMSØ PATENTBYRÅ AS
 27.08.2019 05-01 Saksbehandling 20180977 UT Realitet patent HÅMSØ PATENTBYRÅ AS
 23.04.2019 04-04 Saksbehandling 20180977 INN Hovedbrev HÅMSØ PATENTBYRÅ AS
 23.04.2019 04-03 Saksbehandling 20180977 INN Beskrivelse merket HÅMSØ PATENTBYRÅ AS
 23.04.2019 04-02 Saksbehandling 20180977 INN Beskrivelse ren HÅMSØ PATENTBYRÅ AS
 23.04.2019 04-01 Saksbehandling 20180977 INN Korrespondanse (Hovedbrev inn) HÅMSØ PATENTBYRÅ AS
 01.02.2019 03-02 Saksbehandling 20180977 UT PT_report 08:41:34
01.02.2019 03-01 Saksbehandling 20180977 UT Realitet patent HÅMSØ PATENTBYRÅ AS
 16.07.2018 02-01 Saksbehandling 20180977 UT Infobrev til oppfinner HÅMSØ PATENTBYRÅ AS
 11.07.2018 01-05 Saksbehandling 20180977 INN Patenttegninger HÅMSØ PATENTBYRÅ AS
 11.07.2018 01-04 Saksbehandling 20180977 INN Beskrivelse HÅMSØ PATENTBYRÅ AS
 11.07.2018 01-03 Saksbehandling 20180977 INN Erklæring Søkers rett til oppfinnelse HÅMSØ PATENTBYRÅ AS
 11.07.2018 01-02 Saksbehandling 20180977 INN Fullmakt HÅMSØ PATENTBYRÅ AS
 11.07.2018 01-01 Saksbehandling 20180977 INN Søknadsskjema Patent HÅMSØ PATENTBYRÅ AS

Description, claims and drawings

Disclaimer: This text has been machine-scanned and may contain errors – please refer to "Publications" for legally binding content. Description
BRETT FOR BRUK VED TILBEREDNING AV MATForeliggende oppfinnelse vedrører et brett for bruk som underlag for mat. Nærmere bestemt dreier det seg om et tilberednings- eller serveringsbrett for mat, hvor maten kan være i direkte kontakt med en overflate til tilberednings- eller serveringsbrettet.For enkelthetsskyld vil beskrivelsen i det etterfølgende bli rettet mot et brett for bruk ved tilberedning av mat, såkalt skjærefjøl eller skjærebrett. Det skal imidlertid forstås at brettet ifølge foreliggende oppfinnelse også skal omfatte et serveringsbrett eller et brett for bruk ved tilberedning av mat uten bruk av skjærende redskaper. Et brett som for eksempel benyttes til å tilberede såkalt bankebiff er et eksempel på et tilberedningsbrett som ikke utsettes for skjærende redskaper. Et annet eksempel er et brett hvor mat tilberedes ved bruk av hendene, altså uten bruk av redskap.Et slikt brett representerer en kilde for overføring av bakterier fra brettet og til maten som bringes i kontakt med en overflate til brettet. En såkalt kryss-smitte mellom ulike matprodukter som kjøtt, fisk og grønnsaker er særlig utfordrende når matproduktene etter tilberedning gjennomgår ingen eller liten varmebehandling,For å unngå en slik kryss-smitte benyttes det i enkelte kjøkken dedikerte brett til ulike matvare typer. Brettene kan være angitt med standard fargekoder brukt i bransjen, slik som rød for rått kjøtt, blå for rå fisk, grønt for salat og frukt/grønt etc. Alternativt eller i tillegg til fargekoder, kan brettet være utformet med påskrift, symboler eller ha en utforming som angir bruksformålet.Uavhengig av nevnte kryss-smitte må brettet rengjøres regelmessig for å desinfisere brettet slik at det unngås at brettet har en bakterieflora som kan representere en fare for konsumenter av maten som er tilberedt på brettet. Særlig uønskede bakterier er for eksempel Staphylococcus aureus, Salmonella Enteritidis, Escherichia coli 0157: H7 og Campylobacter som kan føre til sykdom hos en konsumentEn slik desinfisering foretas i profesjonelle kjøkken typisk ved hjelp av varmebehandling i en såkalt inddustrioppvaskmaskin. En slik vaskemaskin bli også kalt for en «steammaskin».Imidlertid kan det enkelte ganger være vanskelig å avgjøre om varmebehandlingen har vært tilstrekkelig med hensyn til tid og temperatur, det vil si om brettet har vært utsatt for en tilstrekkelig høy temperatur over en gitt tid, eller om brettet i det hele tatt har vært gjenstand for rengjøring. Der derfor behov for et brett som vil kunne avgi informasjon om tilstrekkelig varmebehandling er gjennomført.Fra publikasjonen CN 205602313 U er det kjent en lastepall for oppbevaring og befraktning av gods. Lastepaliers er forsynt med en veieinnretning for å kunne måle vekten av godset som er plassert på pallen, og en temperatursensor for å kunne måle godsets temperatur. Temperatursensoren og veieinnretningen står i forbindelse med en mikrokontroller, et display og en alarm som utløses dersom avlest vekt eller temperatur overstiger en forutbestemt verdi.Fra publikasjonen EP 2081013 A1 er det kjent en framgangsmåte for å inspisere mat ved hjelp av NIR-bestråling for å avdekke eventuelle fremmedlegemer eller for å bestemme kvaliteten til maten.Fra publikasjonen CN 203519486 U er det kjent et håndholdt NIR-spektrometer for å måle kvaliteten på appelsiner.Fra publikasjonen CN 106333618 A er det kjent et to-lags skjærebrett fremstilt av tre, hvor brettet har en integrert vektsensor og display for å vise avlest vekt.Oppfinnelsen har til formål å avhjelpe eller å redusere i det minste én av ulempene ved kjent teknikk, eller i det minste å skaffe til veie et nyttig alternativ til kjent teknikk.Formålet oppnås ved trekkene som er angitt i nedenstående beskrivelse og i de etterfølgende patentkravene.Oppfinnelsen er definert av det selvstendige patentkravet. De uselvstendige kravene definerer fordelaktige utførelser av oppfinnelsen.Ifølge et første aspekt ved oppfinnelsen er det tilveiebrakt et brett for bruk ved tilberedning av mat, hvor brettet er forsynt i det minste med en temperatursensor som er innrettet til å kommunisere med en avlesningsenhet for å gi informasjon i det minste om brettet har gjennomgått en varmebehandlingsprosess for å desinfisere brettet. Med begrepet «tilberedning» skal det også forstås servering av mat, idet enkelte matretter kan serveres på brettet de er tilberedt på.En varmebebandlingsprosess er avhengig av både tid og temperatur. I én utførelse kan temperatursensoren være innrettet til å registrere kun temperatur og kommunisere denne med gitte mellomrom til avlesningsenheten. En slik aviesningsenhet er innrettet til å kunne logge tiden for mottak av hver registrert temperatur og således kunne fastslå varmebehandlingsprosessen.Avlesningsenheten kan stå i kommunikasjon med en tilstandsindikator, slik som en bildeskjerm og/eller en lydgenerende enhet, som er anordnet i tilknytning til for eksempel en vaskemaskin for desinfisering av brettet. Dermed kan en bruker få informasjon om varmebehandlingsprosessen er tilstrekkelig allerede mens brettet befinner seg i vaskemaskinen. Alternativt kan avlesningsenheten stå i kommunikasjon med en datamaskin, et nettbrett eller en mobiltelefon forsynt med en egnet programvare slik at tilstanden til brettet formidles fra avlesningsenheten og til en skjerm som er uavhengig av vaskemaskinen. I tillegg eller alternativt til nevnte skjerm i vaskemaskinen eller nevnte PC, nettbrett eller mobiltelefon, kan avlesningsenheten stå i kommunikasjon med en tilstandsindikator tilknyttet brettet på samme måte som temperatursensoren. Avlesningsenheten kan være en integrert del av temperatursensoren, altså at temperatursensoren og avlesningsenheten er en enkelt del.Uavhengig av avlesningsenhetens plassering kan denne være innrettet til å avgi et signal om hvorvidt ønsket eller påkrevd varmebehandling er oppnådd. Signalet fra avlesningsenheten overføres fortrinnsvis trådløst til tilstandsindikatoren. Tilstandsindikatoren kan være én av eller en kombinasjon av lydindikator og visuell indikator. Et visuelt signal kan være basert på lys, symbol eller skriftlig Informasjon som presenteres på nevnte skjerm.Temperatursensoren kan være løsgjørbart festet til brettet. Dette har den effekt at én temperatursensor kan benyttes for fler brett, ganske enkelt ved å anbringe sensoren til ønsket brett.I én utførelse kan sensoren også benyttes til å overvåke temperaturen i et parti av matvaren etter at den er ferdig tilberedt og inntil servering finner sted.Ved bruk av en slik løsgjørbar temperatursensor er det en fordel om brettet er ytterligere forsynt med et identifikasjonsmiddel slik som for eksempel en RFID (Radio-frequency identification) tagg som kan leses av en avlesningsenhet for å logge hvilket brett temperatursensoren er benyttet i.Det finnes i dag kommersielt tilgjengelige sensorer som er egnet for bruk i foreliggende oppfinnelse. Temperatursensoren kan være forsynt med en tidtaker slik at temperatursensoren er en temperaturlogger. Et eksempel på en slik sensor er en temperaturlogger som selges under handelsbetegnelsen Signatrol SL50 av firmaet Signatrol Ltd i Storbritannia.Alternativt kan avlesningsenheten være forsynt med en tidtaker.Temperatursensoren kan, uavhengig av om den er innrettet til å registrere temperatur eller å logge temperatur, altså både tid og temperatur, være integrert i brettet, for eksempel i en utsparing i et parti av brettet.Det er en fordel om temperatursensoren eller temperaturloggeren er innrettet til å kunne kommunisere trådløst med avlesningsenheten, slik at det ikke er behov for kabler. En slik trådløs kommunikasjon kan tilveiebringes for eksempel ved hjelp av en radiooverføringsprotokoll slik som Bluetooth.Sykdom overført fra et matprodukt og til en konsument representerer en betydelig helsebyrde over heie verden. Dersom ferskheten av mat overvåkes før maten serveres, vil nevnte sykdomsproblemer kunne reduseres, Det er derfor behov for et enkelt system som kan benyttes til å nøyaktig vurdere ferskheten av maten. Hittil har den vanligste måten for å vurdere matproduktets kvalitet vært basert på visuell kontroll eller luktinspeksjon. Imidlertid vil en slik visuell og/eller luktinspeksjon være subjektiv og kunne mangle nøyaktighet og presisjon. For eksempel vil en luktinspeksjon påvirkes av brukerens luktesans og omgivelseslukter. En visuell inspeksjon vil kun avdekke synlige partier av matproduktet.En fagperson vil være kjent med at en bakterieflora utvikler seg raskest i temperaturer mellom 4,5 ° og 60 °C. Dette temperaturområdet kalles ofte "Danger Zone". Ved gunstige forhold dobles antall bakterier hvert 20. minutt.For å kunne frembringe en objektiv analyse av matproduktet, kan brettet ifølge oppfinnelsen være ytterligere forsynt med en sensor for detektering av trekk ved et matprodukt som er anbrakt på brettet. Trekk ved matproduktet kan for eksempel være relatert til hvor fersk maten er, bakterieinnhold, og i det minste enkelte av matproduktets bestanddeler. Nevnte sensor kan i tillegg være innrettet til å kunne registrere en bakterieflora på i det minste en bruksside av brettet. Der er således en fordel om brettet er ytterligere forsynt med en sensor for registrering av i det minste en av bakteriefloraer på i det minste en bruksside av brettet. I én utførelse er nevnte sensor videre innrettet for registrering av trekk ved et matprodukt som er anbrakt på brettet.En slik sensor for å kunne registrere bakterieflora på brettet og/eller trekk ved et matprodukt anbrakt på brettet, er basert på spektroskopisk analyse av karakteristiske spektra i NIR-regionen (NIR- Nær Infrarød) og vil i det etterfølgende også bli omtalt som NIR-spektrometer. Målinger foretatt ved hjelp av NIR-spektrometeret analyseres mot en database slik det vil være velkjent for en fagmann på området Databasen kan være integrert i NIR-spektrometeret, eller så kan databasen være fjernt fra NIR-spektrometeret. Ved en slik ekstern database er NIR-spektrometeret innrettet til å kommunisere med databasen, for eksempel via Bluetooth eller Internett.NiR-spektrene som måles ved hjelp av NIR-spektrometeret vil med høy nøyaktighet kunne klassifiseres etter matens aldringsdag, samt ved nivået av kjemiske og mikrobielle indikatorer som for eksempel tiobarbitursyre (TBA- et mål for harskning av kjøtt), flyktige grunnleggende nitrogennivåer og bakterieninnvåer. Således vil NIR-spektroskopi kunne benyttes for å bestemme ferskhet av kjøtt, fisk, grønnsaker og frukt som anbringes på brettet ifølge oppfinnelsen.Nevnte trekk ved et matprodukt kan videre omfatte spor av antibiotika og andre uønskede kjemiske midler som eventuelt er tilsatt for for animalske matprodukter eller sprøytemidler som eventuelt er benyttet ved fremstilling av vegetabilske matprodukter. Trekkene kan videre omfatte muggsopp og allergener som for eksempel nøtter.En fagperson vil være kjent med at et NIR-spektrometer også vil kunne frembringe informasjon om matproduktets nærings- og energiinnhold.NiR-spektrometeret kan være løsgjørbart festet til brettet, eller så kan det være anordnet integrert i en forsenkning i en bruksflate av brettet. Med bruksside menes her den flaten som matproduktet anbringes på. Et integrert NIR-spektrometer aktiveres ved hjelp av en integrert aktiveringsanordning, slik som for eksempel en aktiveringsbryter.Et løsgjørbart spektrømeter som er egnet for bruk i foreliggende oppfinnelse, selges under handeisbetegneisen NeoSpectra som produseres og selges av Si-Ware Systems.Resultatet fra en måling foretatt ved hjelp av et NIR-spektrometer kan for eksempel presenteres visuelt på en skjerm til en PC, et nettbrett eller en mobiltelefon med programvare. I en prototyp av oppfinnelsen bie resultatet fra en slik analyse presentert på en skjerm på en mobiltelefon med en appiikasjon programmert for kommunikasjon med NIR-spektrometeret.I en utførelse hvor brettet ifølge oppfinnelsen er forsynt med både en temperatursensor eller temperaturlogger og et NIR-spektrometer, er brettet således innrettet til å gi brukeren informasjon om brettet er tiistrekkelig rengjort for videre bruk, og informasjon om maten som anbringes på brettet.Ovennevnte temperatursensor og sensor for registrering av i det minste en av bakterieflora på i det minste en bruksside av brettet, og eventuelt trekk ved et matprodukt som er anbrakt på brettet, krever elektrisk energi. En slik energi kan typisk tilveiebringes fra en energikilde som for eksempel et batteri. Oppfinnerne har overraskende funnet ut at energien kan tilveiebringes ved hjelp av temperaturforskjeller som brettet utsettes for idet det føres inn i en vaskemaskin. Til dette kan det benyttes en såkalt termoelektrisk generator (TEG), også kalt en Seebeck-generator som er kommersielt tilgjengelig i markedet. En fagmann vil være kjent med at en TEG er en solid state-enhet som omdanner varmemengde (temperaturforskjeller) direkte til elektrisk energi gjennom et fenomen som kaltes Seebeck-effekten (en form for termoelektrisk effekt). Termoelektriske generatorer fungerer som varmekraflmotorer, men er mindre voluminøse og har ingen bevegelige deler.I en utførelse kan i det minste temperatursensoren være tilknyttet en energikilde i form av en termoelektrisk generator. Videre kan en energikilde til sensoren for registrering av i det minste én av bakterieflora på i det minste en bruksside av brettet, og trekk ved et matprodukt som er anbrakt på brettet, være forsynt med et oppladbart batteri som lades ved hjelp av en termoelektrisk generator.I én utførelse av brettet ifølge oppfinnelsen kan det være ytterligere forsynt med en integrert sensor får å veie maten som er anbrakt på brettet. Således vil brettet ifølge oppfinnelse kunne være en kombinasjon av en vekt og skjærefjøl. Sensoren kan typisk være en veiecelle. Sammen med NIR-spektrometeret kan veiecellen gi informasjon om vekten av matens ulike bestanddeler.Brettet ifølge foreliggende oppfinnelse kan være fremstilt av et hvilket som helst egnet materiale som for eksempel tre-, plast- eller et mineralbasert materiale. Et brett fremstilt av trevirke som for eksempel akasietre, teak, bambus, bøk, eik og andre harde tresorter, foretrekkes av mange på grunn av dets bruksegenskaper. Bruksegenskapene er relatert til trevirkets iboende «desinfiserende» egenskap og god friksjon mot produktet som tilberedes, noe som er sikkerhetsmessig fordelaktig. Ved hakking av matproduktet ved hjelp av et skjære- eller hakkeverktøy, oppviser et trebrett langt mindre «dabbing» av verktøyet som støter mot brettet, enn et brett fremstilt av plast. En slik dabbing er lite ønskelig. Sammenlignet med et plastbrett eller et mineralbasert brett, vil et brett fremstilt av trevirke være mer skånsomt mot skjæreverktøyet og således kreve mindre hyppig sli--ing av skjæreverktøyet.Til tross for ovennevnte fordelaktige trekk har bruken av skjærebrett fremstilt av trevirke i løpet av de siste 20-30 avtatt, særlig i kommersielle kjøkken. Årsaken til den avtagende bruken er i første rekke at et ubehandlet skjærebrett av trevirke som gjentatte ganger utsettes for fukt og høy temperatur, raskt vil ødelegges eller i det minste deformeres slik at det ikke er egnet som skjærebrett.Skjærebrett fremstilt av for eksempel plastmateriale, er langt mer motstandsdyktig for gjentatt påvirkning av fukt og høye temperaturer. Slike skjærebrett er også billige å fremstille og har derfor vært nærmest enerådende i profesjonelle, men også i private kjøkken i de senere år.Imidlertid har slike plastbrett noen vesentlige ulemper i forhold til skjærebrett av tre.Et plastbrett som utsettes for et skarpt redskap, vil påføres permanente groper eller riper i overflaten. Det er velkjent at biologisk materiale vil kunne trenge inn i slike groper, og at slikt materiale kan være vanskelig å fjerne i en vaskeoperasjon og kan dermed danne grobunn for bakterievekst. Biologisk materiale vii lgså kunne trenge inn i riper eller groper i et trebrett, men enzymer i trevirket medvirker til å redusere bakterievekst.Seiv om bakterieveksten vil være mindre i overflaten på et skjærebrett av tre sammenlignet med et skjærebrett av plast, kreves en regelmessig og omhyggelig rengjøring av et slikt trebrett.På grunn av at et skjærebrett eller serveringsbrett av tre ikke tåler gjentatt rengjøring i en vaskemaskin, må slike brett skrubbes og vaskes manuelt for å tilfredsstille hygieneforskrifter. En slik rengjøringsprosess er tid- og ressurskrevende. For å gjøre trevirke mer motstandsdyktig mot vannabsorbering, er det kjent to prinsipielt ulike behandlingsmetoder. Den første metoden er å påføre trevirket et impregneringsmiddel som for eksempel olje som absorberes av trevirket. Den andre metoden er å påføre et overflatebehandlingsmiddel, for eksempel ved hjelp av en voks eller lakk. De overflatebehandlingsmidlene som av søkeren er kjent brukt for trevirke, er alle diffusjonsåpne.Et trevirke som er impregnert med for eksempel olje, vil kunne redusere absorpsjon av væske som trevirket påføres ved bruk og ved rengjøring. Imidlertid vil en slik olje i stor grad vaskes ut av trevirket når det utsettes for væske med høy temperatur og eventuelle fettløsende vaskemidler. Dessuten vil trevirket utsettes for store temperatursvingninger som viser seg å påføre trevirket sprekker. Et impregneringsmiddel av den art som er nevnt over, vil dessuten kunne sette smak til produktene som tilvirkes, samtidig som friksjonen vil kunne bli redusert. Et impregneringsmiddel som eventuelt måtte benyttes til et skjærebrett må dessuten være godkjent for bruk i kontakt med et næringsmiddel. Et trevirke som er behandlet med et overflatemiddel av typen voks eller lakk, er lite egnet som et skjærebrett. Dette blant annet fordi overflatemiddelet raskt ville blitt perforert av for eksempel en kniv som føres mot brettet, slik at væske vil kunne trenge inn i trevirket.I en utførels- er brettet ifølge foreliggende oppfinnelse fremstilt av trevirke som har gjennomgått en såkalt acetyleringsprosess. Acetylert trevirke har siden slutten av 1920-tallet vært benyttet i trekonstruksjoner i bygningsindustrien. Skjærebrett fremstilt av acetylert trevirke er like egnet for gjentatt maskinell rengjøring som skjærebrett av plast, men er ikke befengt med de ulemper som plastbrettene representerer. Radiatafuru er spesielt egnet for acetylering.I det etterfølgende beskrives eksempler på foretrukne utførelsesformer som er anskueliggjort på medfølgende tegninger, hvor:Fig. 1 viser et perspektivisk oppriss av et brett ifølge den foreliggende oppfinnelse, hvor brettet er forsynt med en integrert temperatursensor og en avlesningsenhet anbrakt i et kammer i brettet, samt et NIR-spektrometer; ogFig. 2 viser et sideoppriss av brettet i fig. 1 vist delvis gjennomsiktig;På figurene angir henvisningstallet 1 et brett ifølge den foreliggende oppfinnelse. Brettet er forsynt med en temperatursensor 3 som står i trådløs kommunikasjon med en avlesningsenhet 5. I den viste utførelsen er temperatursensoren 3 og avlesningsenheten 5 integrert i et kammer eller en utsparing 6 i brettet 1.Temperatursensoren 3 kan være konfigurert med en tidtaker eller tidsmåler slik at temperatursensoren 3 er en temperaturlogger. Alternativt kan en tidsmåler være anordnet i avlesningsenheten 5, eventuelt i en ekstern tilstandsindikator som i fig. 1 er vist som en mobiltelefon M.Utsparingen 6 er forsynt med et fjernbart deksel 6a, for eksempel av gummi som festes til utsparingens 6 periferi ved hjelp av en presspasning.I fig. 1 står avlesningsenheten 5 i kommunikasjon med en tilstandsindikator 7 som er integrert i brettet 1 , her vist i form av tre lyskilder 7a, 7b, 7c som er innrettet til å kunne avgi lys med ulik farge. For eksempel kan lyskilden 7a avgi rødt lys for å indikere at tilstrekkelig varmebehandling ikke er oppnådd, lyskilden 7b et gult lys for å indikere at tilstrekkelig varmebehandling er nær forestående, og lyskilden 7c et grønt lys for å indikere at tilstrekkelig varmebehandling er oppnådd, altså at brettet 1 er klart for bruk.I den viste utførelsen står avlesningsenheten 5 i tillegg i trådløs kommunikasjon med en ekstern enhet, her vist som en såkalt «smart» mobiltelefon M. Den trådløse kommunikasjonen er vist som stiplede linjer M f- Brettets 1 tilstand eller status for varmebehandling vises således både i selve brettet 1 og på mobiltelefonens M skjerm. I en alternativ utførelse (ikke vist) kan avlesningsenheten 5 stå i kommunikasjon med for eksempel en datamaskin eller et nettbrett hvor en status for varmebehandlingen presenteres på en skjerm som da vil være nevnte tilstandsindikator 7. Ved bruk av en ekstern skjerm kan tilstanden presenteres som tekst, symboler eller lys, alternativt som lydsignal ved hjelp av en høyttaler tilknyttet skjermen. I den viste utførelsen angir mobiltelefonens M skjerm at «Status varmebehandling» er «OK».I enda en alternativ utførelse (ikke vist) kan avlesningsenheten 5 kommunisere resultatet til en tilstandsindikator anordnet i tilknytning til for eksempel en vaskemaskin for vasking av brettet. I en slik utførelse kan vaskemaskinen være forsynt med en skjerm og/eller lydgivende enhet for å gi en bruker informasjon om varmebehandlingsprosessen er tilstrekkelig, slik som beskrevet over.I utførelser hvor avlesningsenheten 5 står i kommunikasjon med en ekstern tilstandsindikator som forklart over, kan brettets 1 integrerte tilstandsindikatoren 7 eventuelt sløyfes, det vil si at brettet 1 kan fremstilles uten tilstandsindikatoren 7.I utførelseseksempelet vist i fig. 1 er brettet 1 videre forsynt med et identifikasjonsmiddel 10 i form av en RFID tagg som kan leses av avlesningsenheten. Formålet med RFID-taggen 10 er å kunne logge hvilket brett temperatursensoren 3 er benyttet i.I den viste utførelsen er brettet 1 er ytterligere forsynt med en sensor i form av NIR-spektrometer 12 for registrering av i det minste en av bakterieflora på en bruksflate av brettet 1 , og trekk ved et matprodukt (ikke vist) som måtte være anbrakt på brettet 1 ,I den viste utførelsen er NIR-spektrometeret 12 løsgjørbart festet nær brettes 1 periferi ved hjelp av en festeanordning 14. NIR-spektrometeret er innrettet til å kunne analysere både et parti av brettes 1 bruksflate B og et matprodukt (ikke vist) som måtte være anbrakt på brettet, slik som indikert med stiplede «siktlinjer» L1, henholdsvis L2 i fig. 2. NIR-spektrometeret 12 er forsynt med en bryter 13 for å aktivere NIR-spektrometeret 12.I en alternativ utførelse (ikke vist) kan NIR-spektrometeret 12 være vippbart festet til brettet 1 ved hjelp av et vippefeste. NIR-spektrometeret 12 vil i en slik utførelse kunne utformes med kun ett «spektrometerøye» i stedet for de to som er vist i fig. 1. Ved en slik utførelse vippes NIR-spektrometer 12 slik at øyet rettes mot brettets bruksflate B, eller mot et ønsket parti av et matprodukt som ønskes undersøkt. Vippefestet kan være konfigurert til å vippe spektrometeret 12 omkring én enkelt vippeakse, eller så kan det være innrettet til å kunne vippes om flere akser for eksempel ved hjelp av et såkalt kulefeste.NIR-spektrometeret 12 kan i én utførelse (ikke vist) være delvis integrert i brettet 1.I fig. 1 står NIR-spektrometeret 12 i trådløs kommunikasjon med mobiltelefonen M som også står i kommunikasjon med avlesningsenheten 5. Den trådløse kommunikasjonen mellom NIR-spektrometeret 12 og mobiltelefonen M er vist som stiplede linjer M2. Data fra NIR-spektrometeret 12, for eksempel bakterieflora på brettets 1 bruksflate B og/eller trekk ved et matprodukt på brettet 1, fremvises således på mobiltelefonens M skjerm. I fig. 1 er kun skjermbildet for status varmebehandling vist.Brettet 1 er videre forsynt med en integrert sensor for å kunne veie mat som er anbrakt på brettet, Sensoren er her vist som en veiecelle 18 av i og for seg kjent art. Veiecellen 18 er innrettet til å kommunisere med NIR-spektrometeret 12. Veiecellen 18 er i fig. 2 vist tilkoplet NIR-spektrometeret 12 ved hjelp av en kabel 19, men kommunikasjon kan alternativ være trådløs, for eksempel ved hjelp av Bluetooth.idet NIR-spektrometeret måler %-andel av matens ulike bestanddeler, slik som for eksempel fett og proteiner, vil veieceiien 18 sammen med NIR-spektrometeret 12 kunne angi vekten av de ulike bestanddeler i maten som er anbrakt på brettet 1.I og med at NIR-spektrometeret 12 er løsgjørbart festet til brettet 1 og kan fjernes før brettet 1 føres inn i en vaskemaskin, og eventuelt i en brukssituasjon hvor det ikke måtte være behov for NIR-spektrometeret 12.Et termoelektrlsk generator 16 (vist best i fig. 1 ) er anordnet i brettet 1 for å generere strøm til temperatursensoren 3.Fra beskrivelsen over, vil det derfor forstås at brettet 1 ifølge én utførelse av oppfinnelsen vil gi en bruker svært nyttig informasjon relatert til brettes 1 tilstand med hensyn til hvorvidt det er tilstrekkelig rengjort, om bakterieflora på brettet før, under og etter bruk, om eventuelle allergener på brettet, samt informasjon om maten som befinner seg på brettet.
Claims
Patentkrav1. Brett (1) for bruk ved tilberedning av mat, k a r a k t e r i s e r t v e d at brettet (1) er forsynt med i det minste en temperatursensor (3) som er innrettet til å kommunisere med en avlesningsenhet (5) for å gi informasjon i det minste om brettet (1 ) har gjennomgått en varmebehandlingsprosess for å desinfisere brettet (1).2. Brett (1 ) i henhold til krav 1 , hvor temperatursensoren (3) er løsgjørbart festet til brettet(1).3. Brett (1) i henhold til krav 1 , hvor temperatursensoren (3) er integrert i brettet.4. Brett (1 ) i henhold til et hvilket som helst av de forgående krav, hvor temperatursensoren (3) kommuniserer trådløst med avlesningsenheten (5).5. Brett (1) i henhold til et hvilket som helst av de forgående krav, hvor temperatursensoren (3) er en temperaturlogger.6. Brett (1 ) i henhold til et hvilket som helst av de foregående krav, hvor brettet (1 ) er ytterligere forsynt med en sensor (12) for registrering av i det minste en av bakterieflora på i det minste en bruksside (B) av brettet (1), og trekk ved et matprodukt som er anbrakt på brettet (1).7. Brett (1) i henhold til et hvilket som helst av de foregående krav, hvor i det minste temperatursensoren (3) er tilknyttet en energikilde i form av en termoelektrisk generator (16).8, Brett (1) i henhold til et hvilket som helst av de foregående krav, hvor brettet (1) ytterligere er forsynt med en sensor (18) for å kunne veie maten på brettet (1).9. Brett (1 ) i henhold til et hvilket som helst av de foregående krav, hvor brettet (1 ) er fremstilt av acetylert trevirke.10. Brett (1 ) i henhold til et hvilket som helst av de foregående krav, hvor brettet (1 ) er forsynt med et identifikasjonsmiddel (10) innrettet til å kunne leses av avlesningsenheten (5).
Drawings

Priority

No priority

Patent classes

IPC classesA47J 47/00A47G 23/06G01K 1/00CPC classesA47J 47/005A47J 2202/00A47G 23/06G01K 1/00

Citations

CN 205602313 U (U)EP 2081013 A (A)CN 203519486 U (U)CN 106333618 A (A)

Applicants, owners and inventors

Owners
GOGLE INVEST AS
Gamle Ålgårdsveien 170 4325 SANDNES NO (SANDNES Municipality, Rogaland county)Org. number: 993067938Inventors
Knut Johan Tveit
Ulsnesveien 45A 4077 HUNDVÅG NO (STAVANGER Municipality, Rogaland county)
Jan Kristian Vasshus
Prestheiveien 64 4325 SANDNES NO (SANDNES Municipality, Rogaland county)
Charles Tjessem
Skaret Terrasse 22 4326 SANDNES NO (SANDNES Municipality, Rogaland county)

Agent

HÅMSØ PATENTBYRÅ AS
HÅMSØ PATENTBYRÅ AS

Org. number: 918752900

Name and address are automatically synchronized with the Brønnøysund Register Centre.

Open in The Brønnøysund Register Centre
Postboks 9 4068 STAVANGER NO (STAVANGER Municipality, Rogaland county)
Org. number: 918752900
Reference: P28602NO00

Status history

Payment history

Oppositions and appeals

No oppositions or appeals

Administrative limitation

No administrative limitation

Liens and licences

No liens or licenses registered

Gazette entries

No Gazette entries foundOnly events from 2024.03.04 and onwards are shown.